Torta de Queijo e Tomate Caramelize
Uma deliciosa torta salgada com uma camada cremosa de creme de queijo e parmesão, coroada por tomates confits em vinagre branco e mel. Uma entrada elegante, saborosa e fácil de preparar para impressionar seus convidados.
Ingredientes
- 250 g de Farinha
- 125 g de Manteiga
- 1 de Ovo
- 1 pincelada de Sal
- 300 g de Creme de queijo
- 100 ml de Leite
- 3 de Ovos
- 100 g de Queijo parmesão ralado
- 350 g de Tomates cerjeiras
- 3 colheres de sopa de Azeite de oliva
- 3 colheres de sopa de Vinagre branco
- 1 colher de sopa de Mel
- 1 pincelada de Pimenta
- 1 pincelada de Noz-moscada
- 1 brote de Manjericão fresco
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Modo de Preparo
- 1
Preparar a massa: misture farinha, manteiga, um ovo e uma pincelada de sal. Pressione em uma forma para torta e leve à geladeira por 15 minutos.
- 2
Preparar a recheia: misture creme de queijo e leite até obter uma textura lisa. Adicione os três ovos, o parmesão ralado, sal, pimenta e noz-moscada.
- 3
Retire a massa da geladeira e fure o fundo com uma colher. Coloque a recheia e cozinhe em 175°C.
- 4
Cobrir com papel alumínio após 12-13 minutos de cozimento.
- 5
Enquanto isso, corte os tomates cerjeiras. Aqueça azeite de oliva com vinagre branco, mel, sal e pimenta. Despeje sobre os tomates.
- 6
Ao sair do forno, disponha delicadamente as tomates sobre a torta com uma colher, limitando o líquido. Decore com manjericão fresco.
Dica da Chef
Pode misturar diferentes tipos de farinha. Não coloque muito líquido dos tomates confits para evitar que a torta amoleça. A torta pode ser preparada na véspera e esquentar bem no forno.
