Tartine de Abacate e Ovo Poché com Especiarias Delicadas
Uma tartine sofisticada e saborosa que combina a cremosidade do guacamole caseiro com um ovo poché perfeitamente cozido. Finalizada com flor de sal e pimenta rosa, é o brunch ideal: simples, rápido e elegante.
Ingredientes
- 1 abacate maduro
- 2 ovos frescos
- 2 fatias de pão integral ou de centeio
- 1 limão fresco
- Sal fino
- Pimenta-do-reino moída
- Flor de sal
- Pimenta rosa
- Água para pochar os ovos
- 1 colher de chá de vinagre branco (opcional)
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Modo de Preparo
- 1
Aqueça uma panela com água salgada e um fio de vinagre branco até ferver suavemente.
- 2
Enquanto isso, corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela.
- 3
Amasse levemente o abacate com um garfo. Esprema o suco do limão e misture. Tempere com sal e pimenta.
- 4
Torre as fatias de pão até obter uma superfície dourada e crocante.
- 5
Despeje delicadamente os ovos na água fervente. Cozinhe por 3 a 4 minutos para ovos poché macios.
- 6
Espalhe generosamente a mistura de abacate sobre cada fatia de pão torrado.
- 7
Coloque o ovo poché sobre a tartine com a ajuda de uma escumadeira.
- 8
Finalize com um toque de flor de sal e alguns grãos de pimenta rosa para a elegância.
Dica da Chef
Para um ovo poché perfeito, despeje o ovo em uma xícara pequena antes de deslizá-lo na água: você obterá uma clara bem envolvente e uma gema escorrendo. Se preferir o ovo frito, faça-o na frigideira com um pouco de manteiga para um resultado mais saboroso.
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