Tartine d'Avocat et Œuf Poché aux Épices Délicates
Une tartine sophistiquée et savourense qui marie la crémeuse du guacamole maison avec un œuf poché parfaitement cuit. Fini avec fleur de sel et piment rose, c'est le brunch idéal : simple, rapide et élégant.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1 avocat mûr
- 2 œufs frais
- 2 tranches de pain complet ou de seigle
- 1 citron frais
- Sel fin
- Poivre moulu
- Fleur de sel
- Piment rose
- Eau pour pocher les œufs
- 1 cuillerée à café de vinaigre blanc (optionnel)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Chauffez une casserole d'eau salée avec un trait de vinaigre blanc à frémissement doux.
- 2
Pendant ce temps, coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et versez la chair dans un bol.
- 3
Écrasez légèrement l'avocat avec une fourchette. Pressez le jus du citron et mélangez. Assaisonnez avec sel et poivre.
- 4
Toastez les tranches de pain jusqu'à obtenir une surface dorée et croustillante.
- 5
Versez délicatement les œufs dans l'eau frémissante. Laissez cuire 3 à 4 minutes pour des œufs poché tendres.
- 6
Étalez généreusement le mélange d'avocat sur chaque tranche de pain grillé.
- 7
Déposez l'œuf poché sur la tartine à l'aide d'une écumoire.
- 8
Finalisez avec un trait de fleur de sel et quelques grains de piment rose pour l'élégance.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un avocat poché parfait, versez l'œuf dans une petite tasse avant de le glisser dans l'eau : vous obtiendrez un blanc bien enrobant et un jaune coulant. Si vous préférez l'œuf frit, faites-le à la poêle avec un peu de beurre pour un résultat plus savoureux.
