Kibe Croustillant
Découvrez le délicieux kibe, cette croquette levantine croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur. Préparée avec de la viande hachée, du boulgour, du persil et des épices, cette recette facile et savoureuse plaira à toute la famille.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500g de viande hachée de bœuf
- 200g de boulgour
- 1 gros oignon
- 50g de persil frais
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 pincée de cannelle
- Sel et poivre à goût
- 50g de pignons de pin
- Huile d'olive
- Huile de friture
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Tremper le boulgour dans l'eau chaude pendant 15 minutes, puis égoutter et presser
- 2
Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil
- 3
Mélanger la viande hachée, le boulgour, l'oignon, l'ail, le persil et les épices
- 4
Assaisonner avec sel et poivre
- 5
Mouiller légèrement les mains et former des quenelles oblongues
- 6
Chauffer l'huile de friture à 170°C
- 7
Frire les kibes jusqu'à obtenir une couleur dorée (3-4 minutes)
- 8
Égoutter sur du papier absorbant
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez également les cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes. Servez avec du citron frais et une sauce tzatziki ou à base de yaourt. Le kibe peut être préparé à l'avance et congelé.
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