Chocolat Chaud Gourmand à l'Ancienne
Un chocolat chaud riche et onctueux comme autrefois, préparé avec du vrai chocolat noir fondant. Réconfortant, élégant, parfait pour les hivers qui traînent ou les moments cosy en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 500ml de lait entier
- 150g de chocolat noir de qualité (70% cacao minimum)
- 20g de beurre doux
- 15g de cacao en poudre non sucré
- 10g de sucre
- 1 pincée de sel fin
- Vanille ou cannelle (optionnel)
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🎬 Vidéo originale
Préparation
- 1
Verser le lait dans une casserole et faire chauffer à feu moyen sans le laisser bouillir, jusqu'à voir les premières vapeurs.
- 2
Concasser le chocolat noir en petits morceaux et les ajouter au lait chaud.
- 3
Ajouter le beurre doux et mélanger énergiquement avec un fouet jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.
- 4
Tamiser le cacao en poudre directement dans la préparation et fouetter vigoureusement pour intégrer.
- 5
Ajouter le sucre et la pincée de sel, puis fouetter une dernière fois jusqu'à obtenir une texture bien épaisse et crémeuse.
- 6
Verser aussitôt dans les tasses et servir très chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un bon chocolat chaud : ne pas laisser bouillir le lait (perte d'onctuosité) et bien fouetter entre chaque ajout. Utilisez du chocolat de qualité, c'est la base du résultat. Vous pouvez y ajouter une touche de cannelle, vanille ou même une goutte d'extrait d'amande.
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