Croque-Wrap Gratinié aux Trois Fromages
Una tortilla dorada y crujiente, rellena con una generosa capa de crema espesa, jamón fundido y un trío de quesos irresistibles.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 tortillas de trigo de 25 cm
- 150g de jamón blanco (2 rebanadas por wrap)
- 100g de mozzarella rallada
- 100g de gruyère rallado
- 50g de emmental rallado
- 4 cucharadas de crema espesa (30% MG)
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- Pimienta negra del molino
- Un pellizco de nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla blanda (para la cocción)
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Preparación
- 1
Mezcle la crema espesa con la mostaza antigua, un pellizco de nuez moscada rallada y un toque de pimienta negra. Reserve esta salsa cremosa.
- 2
Coloque una tortilla aplanada sobre su superficie de trabajo. Imagine que está dividida en cuatro cuartos iguales. En el cuarto inferior izquierdo, extienda una cucharada generosa de crema espesa condimentada.
- 3
Dispóngase las rebanadas de jamón blanco dobladas sobre la crema espesa, dejándolas solo en ese primer cuarto.
- 4
Esparza uniformemente el mezcla de los tres quesos rallados (mozzarella, gruyère y emmental) sobre los tres cuartos restantes de la tortilla.
- 5
Para plegar el wrap: doble el cuarto superior izquierdo (sin relleno) sobre el cuarto inferior izquierdo (con jamón y crema). Obtiene un semicírculo.
- 6
Dobla luego ese semicírculo hacia la derecha sobre el cuarto inferior derecho relleno de queso. Obtiene un cuarto de círculo espeso y bien relleno.
- 7
Caliente una sartén antiadherente o una crêpera a fuego medio con un trozo de mantequilla. Coloque el croque-wrap, lado plegado hacia abajo en primer lugar.
- 8
Haga que se gratine 2 a 3 minutos de cada lado presionando ligeramente con una espátula para sellar bien el wrap y obtener una hermosa coloración dorada uniforme. El queso debe fundirse completamente y el wrap debe estar bien crujiente.
- 9
Repite la operación para los otros 3 wraps. Sirva inmediatamente, cortado por la mitad si se desea, para revelar el cheese pull que fluye.
💡 Consejo de la chef
El secreto de un cheese pull espectacular: siempre utilice mozzarella fresca rallada casera en lugar del envase, que funde mucho mejor. Agregue también algunas gotas de salsa Worcestershire a su crema para una profundidad de sabor digna de un auténtico croque-monsieur parisino.
