Croque-Wrap Gratinié aux Trois Fromages
Une tortilla dorée et croustillante, garnie d'une généreuse couche de crème fraîche, de jambon fondant et d'un trio de fromages irrésistibles. Grillée à la perfection jusqu'à ce que le fromage coule en longs fils dorés, cette recette express va devenir votre nouveau péché mignon.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 4 tortillas de blé de 25 cm
- 150g de jambon blanc (2 tranches par wrap)
- 100g de mozzarella râpée
- 100g de gruyère râpé
- 50g d'emmental râpé
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse (30% MG)
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Poivre noir du moulin
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à soupe de beurre doux (pour la cuisson)
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Mélangez la crème fraîche épaisse avec la moutarde à l'ancienne, une pincée de noix de muscade râpée et un tour de poivre noir. Réservez cette sauce crémeuse.
- 2
Posez une tortilla à plat sur votre plan de travail. Imaginez-la divisée en quatre quarts égaux. Dans le quart inférieur gauche, étalez une cuillère à soupe généreuse de crème fraîche assaisonnée.
- 3
Disposez les tranches de jambon blanc pliées sur la crème fraîche, en les faisant rester uniquement dans ce premier quart.
- 4
Parsemez uniformément le mélange des trois fromages râpés (mozzarella, gruyère et emmental) sur les trois quarts restants de la tortilla.
- 5
Pour plier le wrap : rabattez le quart supérieur gauche (sans garniture) sur le quart inférieur gauche (avec jambon et crème). Vous obtenez un demi-cercle.
- 6
Rabattez ensuite ce demi-cercle vers la droite sur le quart inférieur droit garni de fromage. Vous obtenez un quart de cercle épais et bien garni.
- 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière à feu moyen avec une noisette de beurre. Déposez le croque-wrap, côté plié en dessous en premier.
- 8
Faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté en appuyant légèrement avec une spatule pour bien sceller le wrap et obtenir une belle coloration dorée uniforme. Le fromage doit fondre complètement et le wrap doit être bien croustillant.
- 9
Répétez l'opération pour les 3 autres wraps. Servez immédiatement, coupé en deux si désiré, pour révéler le cheese pull fondant.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret d'un cheese pull spectaculaire : utilisez toujours de la mozzarella fraîche râpée maison plutôt que du sachet, elle fond beaucoup mieux. Ajoutez aussi quelques gouttes de sauce Worcestershire dans votre crème fraîche pour une profondeur de goût digne d'un vrai croque-monsieur de brasserie parisienne.
