Pan Brioché Fondant con Queso Derretido
Un pan brioché suave y dorado, cubierto de un queso que fluye en cada bocado — la versión lujosa y reconfortante del croque-monsieur.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 4 rebanadas gruesas de pan brioché (2 cm de grosor)
- 150g de queso gruyère rallado
- 80g de queso comté rallado
- 2 rebanadas de jamón blanco (opcional)
- 2 cucharadas de mantequilla suave derretida
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 4 cucharadas de crema espesa
- 1 huevo
- Un poco de nuez moscada rallada
- Un poco de pimienta negra del molino
- Un poco de sal
- Cebolleta fresca picada para decorar
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Preparación
- 1
Precalienta tu horno en modo grill (broil) a 200°C. Coloca las rebanadas de pan brioché sobre una bandeja cubierta con papel para hornear.
- 2
Unta generosamente un lado de cada rebanada con la mantequilla suave, luego hornea durante 2 a 3 minutos para dorar ligeramente. Vigila de cerca — el brioché se dora rápido.
- 3
Mientras tanto, mezcla en un tazón la crema espesa, el huevo, la mostaza de Dijon, la nuez moscada, el sal y la pimienta hasta obtener una crema homogénea.
- 4
Saca el pan del horno. Espolvorea una fina capa de mostaza adicional sobre la cara dorada, luego distribuye la crema a la mostaza uniformemente sobre cada rebanada.
- 5
Si usas jamón, coloca una mitad de rebanada sobre cada pan, doblándola ligeramente para crear volumen.
- 6
Cubre generosamente con el mezcla queso-gruyère rallado en formando una capa gruesa y bien repartida hasta los bordes.
- 7
Hornea a 200°C en modo grill durante 6 a 8 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido, hirviendo y ligeramente dorado con manchas caramelizadas.
- 8
Saca del horno, deja reposar 1 minuto para evitar quemarse, espolvorea cebolleta fresca picada y sirve de inmediato.
💡 Consejo de la chef
El secreto del queso perfectamente derretido es la mezcla gruyère-comté: el gruyère aporta la textura, el comté la sabor. Agrega una capa fina de crema espesa bajo el queso para una textura aún más derretida y evitar que se seque al cocinar.
