Tartina de Aguacate y Huevo Poché con Especias Delicadas
Una tartina sofisticada y sabrosa que combina la cremosidad del guacamole casero con un huevo poché perfectamente cocido. Finalizada con flor de sal y pimienta rosa, es el brunch ideal: simple, rápido y elegante.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 1 aguacate maduro
- 2 huevos frescos
- 2 rebanadas de pan integral o centeno
- 1 limón fresco
- Sal fina
- Pimienta molida
- Flor de sal
- Pimienta rosa
- Agua para pochar los huevos
- 1 cucharadita de café de vinagre blanco (opcional)
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Preparación
- 1
Caliente una cacerola de agua salada con un hilo de vinagre blanco a punto de ebullición.
- 2
Mientras tanto, corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y vierte la carne en un bol.
- 3
Pisotea ligeramente el aguacate con una cuchara. Exprime el jugo del limón y mezcla. Adereza con sal y pimienta.
- 4
Tostea las rebanadas de pan hasta obtener una superficie dorada y crujiente.
- 5
Vierte los huevos en agua hirviendo con cuidado. Deja cocinar durante 3 a 4 minutos para obtener huevos poché tiernos.
- 6
Extiende generosamente el mezcla de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.
- 7
Coloca el huevo poché en la tartina con una espumadera.
- 8
Finaliza con un hilo de flor de sal y unos granos de pimienta rosa para elegancia.
💡 Consejo de la chef
Para un aguacate poché perfecto, vierte el huevo en una taza pequeña antes de colocarlo en el agua: obtendrás un blanco bien envolvente y un yema que fluye. Si prefieres el huevo frito, hazlo a la sartén con un poco de mantequilla para un resultado más sabroso.
