Pão de Queijo — Pan au Queso Brasileño
Descubra este delicioso pan al queso brasileño, crujiente fuera y suave dentro. Preparado con harina de tapioca y queso rallado, es una receta tradicional y fácil, perfecta para el desayuno o la merienda.
🛒 Ingredientes
6 pers.
- 250 g de harina de tapioca (o fécula de mandioca)
- 125 ml de leche
- 125 ml de agua
- 80 ml de aceite vegetal
- 1 cucharada de café de sal
- 100 g de queso rallado (parmesano, gruyère o mezcla)
- 2 huevos
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Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180°C (termostato 6).
- 2
En una cacerola, calienta la leche, el agua, el aceite y la sal hasta que hierva completamente.
- 3
Agrega la harina de tapioca en un tazón y vierte el mezcla caliente por encima. Mezcla bien con una cuchara de madera hasta que se incorpore completamente.
- 4
Deja enfriar durante unos minutos (aproximadamente 2-3 minutos) para que la masa se enfríe ligeramente.
- 5
Agrega los huevos uno a uno mezclando vigorosamente después de cada adición para incorporarlos bien.
- 6
Agrega el queso rallado y mezcla hasta obtener una masa homogénea y suave.
- 7
Con ayuda de dos cucharadas de sopa mojadas o con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas de masa (aproximadamente 3-4 cm de diámetro).
- 8
Coloca las bolas en una bandeja cubierta con papel para hornear, espaciándolas ligeramente.
- 9
Cocina en el horno durante 20 a 25 minutos, hasta que los panes estén bien dorados y ligeramente inflados.
- 10
Retira del horno y disfruta caliente para aprovechar la textura crujiente exterior y suave interior.
💡 Consejo de la chef
Para una mejor textura, sirve los panes de queso calientes justo después de la cocción. Si preparas la masa con anticipación, puedes formar las bolas y congelarlas crudas, luego cocinarlas directamente al salir del congelador agregando 5 minutos al tiempo de cocción. Para una versión aún más suave, agrega 50 ml de crema para cocinar.
