Pastel Crujiente de Carne y Queso Fundido
Estos mini-pasteles caseros hechos con pan de molde son una maravilla de street food: una corteza dorada y crujiente que esconde un generoso corazón de carne picada especiada y queso que se estira. Listos en 30 minutos, triunfan como aperitivo o plato rápido.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 8 rebanadas de pan de molde sin corteza
- 300g de carne picada de ternera (15% grasa)
- 120g de mozzarella rallada (o queso rallado normal)
- 1 cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo prensados
- 1 tomate despepitado cortado en daditos
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 cdta de comino molido
- 1 cdta de pimentón ahumado
- Sal y pimienta negra recién molida
- Unas gotas de Tabasco (opcional)
- Aceite de girasol para freír (o 30g de mantequilla clarificada para sartén)
- Un poco de agua para sellar los bordes
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
En una sartén caliente con aceite de oliva, pochar la cebolla a fuego medio 3 minutos hasta que esté translúcida. Añadir el ajo y cocinar 1 minuto más.
- 2
Añadir la carne picada y cocinar, desmenuzando con una espátula, a fuego fuerte 5-7 minutos. La carne debe estar completamente dorada.
- 3
Incorporar el tomate en dados, el comino, el pimentón, la sal, la pimienta y el Tabasco si se usa. Mezclar bien y cocinar 2 minutos más para evaporar el exceso de líquido. El relleno debe estar seco. Dejar enfriar 5 minutos fuera del fuego.
- 4
En una superficie limpia, aplanar cada rebanada de pan firmemente con un rodillo hasta obtener una lámina fina y flexible (unos 2-3mm de grosor).
- 5
Colocar en el centro de cada lámina 1 buena cucharada de relleno de carne y espolvorear generosamente con mozzarella rallada. Dejar al menos 1cm libre en los bordes.
- 6
Humedecer los bordes con los dedos mojados. Doblar el pan formando un cuadrado o rectángulo y presionar firmemente los bordes con los dientes de un tenedor para sellarlos bien.
- 7
Para freír: calentar aceite de girasol en un cazo o freidora a 175°C. Freír los pasteles 2-3 a la vez, 2-3 minutos por lado hasta que estén dorados. Escurrir en papel absorbente. Versión sartén: fundir mantequilla clarificada a fuego medio y dorar los pasteles 2-3 minutos por lado.
- 8
Servir inmediatamente mientras el queso aún se estira. Acompañar con salsa picante, guacamole o crema agria con limón.
💡 Consejo de la chef
El secreto de un pastel perfectamente sellado sin fugas: el relleno debe estar frío y seco antes del montaje. Si la carne está aún caliente o demasiado húmeda, ablanda el pan por dentro y los bordes ya no se pegan. Prepare el relleno 30 minutos antes y refrigérelo ligeramente para un resultado profesional.
🎬 Video original
Recetas similares
Misma categoría — Snacks
🍽️ Completa tu menú
Más ideas para acompañar este plato
