Pequeños Panes de Papas Rellenos de Pollo y Queso
Des pequeños panes suaves y sabrosos a base de papas, generosamente rellenos de pollo desmenuzado y queso fundente. Una receta simple y rápida, perfecta para un desayuno nutritivo o un brunch con amigos.
🛒 Ingredientes
4 pers.
- 2 papas medianas (aproximadamente 300g), cocidas y aplastadas
- 1 huevo entero
- 2 cucharadas de harina de trigo T55
- Sal y pimienta blanca molida, al gusto
- 100 g de pollo cocido y desmenuzado (o asado)
- 60 g de queso rallado (emmental o mozzarella)
- 1 cucharadita de orégano seco
- 15 ml de aceite de oliva para la cocción
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Preparación
- 1
En un bol, verter las papas aplastadas, agregar el huevo, la harina, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
- 2
Dividir la masa en 4 porciones iguales. Harinar ligeramente las manos para evitar la adherencia.
- 3
Con la palma, aplastar una porción de masa formando un disco de aproximadamente 8 cm.
- 4
Repartir en el centro del disco: 25 g de pollo desmenuzado, 15 g de queso rallado y una pizca de orégano.
- 5
Replegar delicadamente los bordes de la masa sobre la rellena para formar un pequeño pan redondo. Lisar la superficie.
- 6
Calentar el aceite de oliva a fuego medio en una sartén antiadherente de 24 cm.
- 7
Cocinar los pequeños panes 3 a 4 minutos por cara hasta obtener una corteza dorada y crujiente.
- 8
Dejar reposar 2 minutos antes de servir.
💡 Consejo de la chef
Para una mejor unión, enfriar las papas antes de mezclar. Se pueden preparar los pequeños panes con anticipación y cocinarlos al momento de servir. Una cocción moderada permite que el queso se funda correctamente sin quemar la superficie.
