Sándwich Completo de Pollo a la Parrilla, Salsa Yogur y Verduras Frescas
Un sándwich generoso y equilibrado que combina el suave pan integral, la ternura del pollo a la parrilla marinado y el crujiente de las verduras frescas. La salsa yogur con limón añade una toque de frescura ligera.
🛒 Ingredientes
2 pers.
- 4 rebanadas de pan integral (o 2 panes completos cortados en dos)
- 2 filetes de pollo (aproximadamente 300g en total)
- 1 yogur griego natural (125g)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 diente de ajo rallado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 hojas de lechuga romana
- 2 tomates medianos cortados en rebanadas finas
- 1/2 pepino cortado en rebanadas finas
- 1/4 cebolla roja cortada en láminas finas
- Algunas hojas de rúcula (opcional)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
🛍️ Material recomendado
Enlaces de afiliados de Amazon
Preparación
- 1
Preparar la marinada del pollo: en un bol, mezclar 1 cucharada de aceite de oliva, el pimentón ahumado, el comino, la mitad del ajo rallado, sal y pimienta. Cubrir los filetes de pollo con esta marinada y dejar reposar al menos 15 minutos (o toda la noche en el refrigerador para más sabor).
- 2
Preparar la salsa yogur: en un pequeño bol, mezclar el yogur griego, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el resto del ajo rallado y el perejil picado. Asarse con sal y pimienta. Reservar en frío.
- 3
Cocinar el pollo: calentar una sartén para asar o una sartén antiadherente a fuego medio-alto con la cucharada de aceite de oliva restante. Cocinar los filetes de pollo 5-6 minutos por cada lado hasta obtener una hermosa coloración dorada y una cocción completa al centro. Dejar reposar 3 minutos antes de cortar.
- 4
Mientras el pollo reposa, tostar ligeramente las rebanadas de pan integral en un tostador o a la sartén seca para darles crujido.
- 5
Cortar el pollo en láminas diagonales de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 6
Montar los sándwiches: esparcir generosamente la salsa yogur sobre cada cara interior del pan. Colocar primero las hojas de lechuga, luego las rebanadas de tomate, el pepino, las láminas de cebolla roja, las láminas de pollo a la parrilla y algunas hojas de rúcula si se desea.
- 7
Cerrar el sándwich, cortar en diagonal y servir inmediatamente. Para el lunch box, empaquetar individualmente en papel aluminio o papel sulfurizado manteniendo la salsa separada.
💡 Consejo de la chef
El secreto de un sándwich que no se descompone: siempre colocar las hojas de lechuga directamente sobre el pan antes de agregar los otros vegetales — ellas crean una barrera natural contra la humedad de los tomates y el pepino. Si se prepara con anticipación, conservar la salsa yogur en un pequeño contenedor hermético separado y montar al último momento.
