Brigadeiro Brésilien à la Casserole
Le brigadeiro est LE dessert emblématique du Brésil — une confiserie crémeuse au chocolat qui fond en bouche. Préparé directement à la casserole, ce caramel fondant se déguste tel quel ou en accompagnement d'une glace vanille. Un plaisir gourmand prêt en quelques minutes seulement !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre sucré (type Nesquik)
- 2 cuillères à soupe de beurre doux
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Faire fondre le beurre à feu moyen dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et légèrement mousseux.
- 2
Ajouter le cacao en poudre et fouetter rapidement pour éviter les grumeaux, puis réduire le feu à doux.
- 3
Verser le lait concentré sucré et la pincée de sel. Remuer sans arrêt avec une spatule en bois pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la préparation épaississe et se détache légèrement du fond.
- 4
Retirer du feu, laisser tiédir 10 minutes et servir dans de petites coupelles ou déguster à la cuillère.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une saveur plus intense, remplacez le cacao sucré par du cacao amer à 100 %. Servez tiède avec une boule de glace vanille pour transformer ce simple caramel en dessert gastronomique.
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