Brigadeiro Brésilien en Verrine
Le brigadeiro de colher est LE dessert phare du Brésil — une crème au chocolat onctueuse et fondante, servie en verrine avec une touche de perles croquantes. Rapide, sans four et absolument irrésistible, il conquiert tous les palais dès la première cuillère.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 brique de crème légère (200 ml)
- 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 cuillère à soupe de beurre doux
- Vermicelles ou billes de chocolat pour décorer
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Préparation
- 1
Dans un grand bol allant au micro-ondes, mélanger le lait concentré, le cacao en poudre et le beurre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 7 minutes, en remuant soigneusement à mi-cuisson pour éviter que le fond n'accroche.
- 3
Pendant la cuisson, préparer un bain de glaçons dans un grand saladier.
- 4
À la sortie du micro-ondes, poser immédiatement le bol sur le bain de glaçons et incorporer la crème en remuant vigoureusement jusqu'à obtenir une crème lisse et soyeuse.
- 5
Répartir la préparation dans des verrines individuelles, parsemer de vermicelles de chocolat et réfrigérer au moins 2 heures avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
La crème peut sembler trop liquide après l'ajout — c'est normal ! Le bain de glaçons et le passage au réfrigérateur raffermissent parfaitement la texture. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pointe de fleur de sel ou de cannelle.
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