Brigadeiros au lait en poudre (Leite Ninho) sans cuisson
Des brigadeiros fondants au lait en poudre, préparés sans cuisson et en quelques minutes à peine. Une douceur brésilienne irrésistible, moelleuse à souhait, qui se travaille à la main et se déguste en une seule bouchée. Parfaite pour les fêtes, les anniversaires ou une envie de sucre improvisée.
🛒 Ingrédients
Pour 50 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 400 g de lait en poudre entier (type Leite Ninho)
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe de beurre mou (facultatif)
- Une dizaine de clous de girofle pour décorer
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Préparation
- 1
Versez le lait en poudre dans un grand saladier propre et bien sec.
- 2
Ajoutez le lait concentré sucré et le beurre mou, puis commencez à mélanger.
- 3
Travaillez la préparation à la main : la chaleur des paumes fait épaissir la pâte, ce qu'une cuillère ne permet pas.
- 4
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple, homogène, qui ne colle plus aux doigts.
- 5
Ne vous inquiétez pas si la quantité de lait concentré paraît faible au début : elle suffit largement.
- 6
Formez de petites boules, roulez-les dans la noix de coco râpée et plantez un clou de girofle au centre de chacune.
💡 Conseil de la cheffe
Conservez les brigadeiros dans une boîte hermétique au réfrigérateur : ils se gardent jusqu'à 5 jours. Sortez-les une dizaine de minutes avant de servir pour retrouver tout leur fondant. Sans noix de coco, roulez-les simplement dans du lait en poudre ou du sucre glace.
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