Chou Napa aux Crevettes Séchées
Un sauté asiatique authentique où les crevettes séchées apportent une saveur umami intense et salée. Ce plat traditionnel chinois combine le chou napa tendre avec des arômes de gingembre et sauce soja. Facile et délicieux en moins de 50 minutes.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 c. à soupe de Crevettes séchées
- 180 ml de Eau bouillante
- 1 pièce de Chou napa
- 2 c. à soupe de Huile d'arachide
- 4 pièces (hachés) de Oignons verts
- 1 c. à soupe (haché) de Gingembre frais
- 1 c. à soupe de Sauce soja
- 1 c. à soupe de Eau
- 2 c. à café de Fécule de maïs
- 1 c. à café de Sel fin
- 0,5 c. à café de Poivre
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Regarder sur TikTokPréparation
- 1
Placez les crevettes séchées dans un bol et versez l'eau bouillante dessus. Couvrez et laissez reposer 30 minutes. Les crevettes se gonfleront et prendront une couleur plus claire.
- 2
Divisez le chou napa en deux dans le sens de la longueur. Rincez et secouez-le. Retirez le cœur et découpez le chou en morceaux réguliers.
- 3
Mélangez la sauce soja, l'eau et la fécule de maïs dans un bol. Réservez.
- 4
Chauffez l'huile dans un wok à feu moyen-élevé. Ajoutez crevettes et gingembre, faites sauter 1 minute. Ajoutez chou et oignons verts, cuisez 5-7 minutes jusqu'à tendre-croquant.
- 5
Versez la sauce et mélangez 1-2 minutes jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel et poivre selon le goût.
💡 Conseil de la cheffe
Préférez les crevettes séchées de petite taille (6-8 mm). Pour les variantes : tailles plus grandes nécessitent plus d'eau et de temps. Version végétarienne : remplacez les crevettes par 4-5 champignons shiitake séchés réhydratés et coupés fin.
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