Crème aux Noix pour Pâtisseries
Une garniture onctueuse et généreuse, prête en un clin d'œil, qui sublimera vos tartes et gâteaux au chocolat. La richesse des noix se marie à merveille avec la douceur du lait concentré pour un résultat digne d'une pâtisserie maison. Irrésistible et sans cuisson !
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 400 g de lait concentré sucré
- 200 g de beurre doux, ramolli à température ambiante
- 300 g de cerneaux de noix
- 1 pincée de fleur de sel
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Préparation
- 1
Laissez le beurre ramollir à température ambiante pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien souple.
- 2
Versez les cerneaux de noix dans un mixeur et pulsez quelques secondes pour les concasser grossièrement, en préservant des morceaux pour apporter de la texture à la crème.
- 3
Ajoutez le lait concentré sucré et le beurre ramolli, puis mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- 4
Incorporez la pincée de fleur de sel, mélangez une dernière fois et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes avant utilisation.
💡 Conseil de la cheffe
Idéale pour garnir des tartes au chocolat, des éclairs ou des macarons. Pour une version encore plus gourmande, faites griller légèrement les noix à sec à la poêle avant de les mixer.
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