Crème Coco Onctueuse pour Garnir les Gâteaux
Une crème à la noix de coco douce et veloutée, parfaite pour garnir génoises et entremets. Inspirée des saveurs tropicales, elle se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples du placard. Un classique gourmand qui fait l'unanimité à chaque bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 395 ml de lait entier (même mesure que la boîte)
- 100 g de noix de coco râpée
- 1 cuillère à soupe rase de fécule de maïs (Maïzena)
- 200 ml de crème fraîche épaisse (30% MG)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans une casserole froide, verser le lait concentré sucré et le lait entier. Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 2
Prélever 2 cuillères à soupe du mélange froid et délayer la fécule de maïs dedans jusqu'à dissolution complète, sans grumeaux. Reverser dans la casserole.
- 3
Incorporer la noix de coco râpée et mélanger délicatement.
- 4
Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment avec une spatule, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère et épaississe (environ 8–10 min).
- 5
Hors du feu, incorporer la crème fraîche épaisse pour alléger la texture et équilibrer la douceur.
- 6
Filmer au contact et laisser refroidir entièrement à température ambiante avant de garnir votre gâteau.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier le parfum coco, faites légèrement dorer la noix de coco à sec dans une poêle avant de l'ajouter. La crème se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
