Crème Dessert au Chocolat Façon Ganache
Une crème au chocolat onctueuse et brillante, réalisée en quelques minutes avec des ingrédients du placard. Sa texture veloutée rappelle le Danette maison et se verse délicieusement encore chaude sur un gâteau. Simple, gourmande et bluffante — trois ingrédients suffisent !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 2 × 200 ml de crème liquide légère (type crème fleurette)
- 8 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré, tamisé
- 8 cuillères à soupe de sucre en poudre (réduire de moitié si cacao sucré)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
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Préparation
- 1
Versez la crème liquide dans une casserole à fond épais. Ajoutez le cacao tamisé, le sucre, la vanille et la fleur de sel.
- 2
Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation lisse, sans le moindre grumeau de cacao.
- 3
Faites chauffer à feu moyen en remuant sans cesse à la spatule — ne montez jamais à feu vif pour éviter que la crème n'accroche.
- 4
Poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes, toujours en remuant, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère (consistance Danette).
- 5
Retirez du feu. Versez chaud directement sur un gâteau, ou laissez tiédir puis réfrigérez pour utiliser comme garniture ou nappage froid.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus brillant, ajoutez une noisette de beurre hors du feu et remuez. Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique — réchauffez doucement au bain-marie avant utilisation.
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