Crème Fondante au Fromage Maison
Une crème de fromage onctueuse et gourmande, prête en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien. Idéale pour garnir des toasts, des pâtes ou des feuilletés, elle séduit par sa texture veloutée et son goût délicat. Un petit secret de cuisine qui fait toute la différence !
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 ml de lait entier (1 verre)
- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (maïzena)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 tranches de fromage fondu (type crème de gruyère ou vache qui rit)
- 1 pincée de sel
- Noix de muscade râpée (facultatif)
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Préparation
- 1
Dans une casserole froide, versez le lait et ajoutez la fécule de maïs. Fouettez énergiquement jusqu'à dissolution complète pour éviter tout grumeau.
- 2
Ajoutez le beurre et les tranches de fromage fondu, puis placez la casserole sur feu moyen.
- 3
Remuez en continu à l'aide d'une spatule ou d'un fouet, en raclant bien le fond de la casserole, jusqu'à ce que la crème épaississe et commence à frémir doucement.
- 4
Assaisonnez avec le sel et une pointe de muscade, puis retirez du feu. La crème se raffermit légèrement en refroidissant — c'est tout à fait normal et souhaité.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez impérativement des tranches de fromage fondu plutôt que du fromage râpé : la fonte est plus homogène et la texture bien plus soyeuse. Conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours dans un récipient hermétique.
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