Crème fondante au lait concentré et lait en poudre
Cette crème onctueuse est une véritable douceur que je prépare souvent pour garnir mes gâteaux de fête. Le lait en poudre apporte une saveur lactée incomparable, tandis que le beurre lui confère une texture soyeuse qui fait craquer tout le monde. Un délice sans cuisson, simple à réaliser, mais vraiment impressionnant à déguster !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 g de beurre doux, à température ambiante
- 2 tasses de lait en poudre entier (environ 200 g)
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 200 g de crème épaisse
- Copeaux de chocolat pour décorer
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Préparation
- 1
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer — il doit être bien mou pour s'incorporer parfaitement sans laisser de grumeaux.
- 2
Dans le bol d'un batteur électrique, fouettez le beurre avec le lait concentré sucré à vitesse moyenne pendant 3 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un mélange homogène, léger et crémeux.
- 3
Ajoutez le lait en poudre progressivement, en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque ajout pour éviter les grumeaux et garantir une texture lisse et veloutée.
- 4
Incorporez délicatement la crème épaisse à la spatule, avec des mouvements circulaires et enveloppants pour préserver la légèreté du mélange.
- 5
Versez la crème dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle se raffermisse avant utilisation.
- 6
Au moment de servir ou de garnir vos gâteaux, décorez avec des copeaux de chocolat pour une touche élégante et gourmande.
💡 Conseil de la cheffe
Si la crème sort trop ferme du congélateur, laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante avant de l'utiliser. Elle sera plus facile à étaler tout en gardant parfaitement sa forme.
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