Crème Fondante aux Pêches
Une garniture onctueuse et parfumée aux pêches, idéale pour garnir vos gâteaux, tartes ou verrines. Prête en 20 minutes seulement, elle apporte une touche fruitée et délicate à tous vos desserts maison.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 250 ml de lait entier
- 400 g de pêches au sirop, égouttées et coupées en morceaux
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 1 c. à soupe de beurre doux
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Préparation
- 1
Mixez ensemble le lait concentré, le lait, la fécule de maïs, la vanille et la moitié des pêches jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.
- 2
Versez dans une casserole à feu moyen et faites chauffer en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.
- 3
Hors du feu, incorporez le beurre en mélangeant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- 4
Ajoutez délicatement le reste des pêches en morceaux et mélangez pour les intégrer à la crème.
- 5
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez avant d'utiliser comme garniture.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus soyeuse, passez la préparation mixée au tamis fin avant cuisson. Des pêches fraîches de saison rehausseront encore davantage la saveur.
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