Crème fouettée maison au lait concentré
Une crème fouettée légère et sucrée, prête en quelques minutes sans aucune cuisson. Idéale pour garnir gâteaux, tartes et verrines, elle surprend par sa tenue et sa douceur veloutée. Un dessert rapide et économique qui ravira toute la famille !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g), bien réfrigéré
- 200 ml de crème fraîche entière, bien froide
- 1 cuillère à café d'émulsifiant pâtissier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
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Préparation
- 1
La veille ou au moins 4 heures avant, placez la boîte de lait concentré et la crème fraîche au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient bien froids.
- 2
Versez la crème fraîche froide (sans le petit-lait si présent), le lait concentré et l'émulsifiant dans le bol d'un batteur électrique.
- 3
Ajoutez l'extrait de vanille, puis fouettez à vitesse maximale pendant 6 à 8 minutes : plus vous battez longtemps, plus la crème gagne en volume et en légèreté.
- 4
Utilisez immédiatement pour garnir vos desserts ou réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu'au moment de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat optimal, placez le bol et les fouets du batteur au congélateur 15 minutes avant de commencer. La crème se conserve jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.
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