Crème Moelleuse aux Quatre Laits
Une crème onctueuse et aérienne inspirée de la pâtisserie brésilienne, alliant quatre produits laitiers pour une texture irrésistiblement veloutée. Prête en 10 minutes sans cuisson, elle garnit et sublime vos gâteaux avec élégance. Idéale pour les amateurs de douceurs gourmandes et généreuses.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 8 cuillères à soupe de lait en poudre entier (type Régilait)
- 10 cuillères à soupe de sucre en poudre blanc
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 1 boîte de crème fraîche épaisse (200 g)
- 80 g de beurre doux ramolli (environ 1/3 de plaquette)
- 1 cuillère à soupe bombée de fixateur de chantilly (type Chantifix)
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Préparation
- 1
Sortez le beurre du réfrigérateur 30 minutes à l'avance pour qu'il soit bien ramolli à température ambiante.
- 2
Versez le lait en poudre, le sucre, le lait concentré sucré, la crème fraîche et le beurre dans le bol du batteur électrique.
- 3
Fouettez à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse, homogène et bien combinée.
- 4
Ajoutez le fixateur de chantilly et augmentez la vitesse au maximum. Continuez à fouetter pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la crème soit légère et aérienne.
- 5
Utilisez immédiatement en garniture entre les couches de gâteau ou en glaçage. Pour une texture plus ferme, réfrigérez 30 minutes avant emploi.
💡 Conseil de la cheffe
Cette crème se marie à merveille avec des fruits frais (fraises, pêches, bananes), de la noix de coco râpée grillée ou une ganache au chocolat noir. Elle se conserve 48 heures au réfrigérateur, couverte d'un film alimentaire.
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