Crème onctueuse au citron sans cuisson
Une mousse légère et acidulée qui se prépare en un clin d'œil, sans allumer le feu. Parfaite pour napper des gâteaux, garnir des tartes ou simplement déguster à la cuillère bien fraîche. Un dessert express qui bluffera vos invités avec seulement quelques ingrédients.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- Jus d'un citron jaune, filtré
- Zeste d'un citron jaune
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Laver soigneusement le citron. Prélever le zeste à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe fine, puis presser le fruit et filtrer le jus pour éliminer les pépins et la pulpe.
- 2
Verser le lait concentré sucré dans un grand bol. Ajouter le jus de citron progressivement tout en fouettant vigoureusement pendant 2 minutes, jusqu'à obtenir une texture aérée et mousseuse.
- 3
Incorporer le zeste de citron et la pincée de sel. Mélanger délicatement avec une spatule pour préserver la légèreté de la mousse.
- 4
Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Si votre congélateur n'est pas très puissant, déposez-y la crème : elle se transformera en une délicieuse semi-glace au citron sans durcir complètement. Pour une touche plus raffinée, ajoutez quelques gouttes d'extrait de vanille ou remplacez le citron jaune par du citron vert.
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