Crème Onctueuse au Lait en Poudre
Une crème fondante et irrésistible, parfaite pour garnir vos gâteaux ou les napper avec élégance. Sa texture veloutée et son goût lacté doux en font un incontournable de la pâtisserie maison. Prête en 15 minutes, elle se prépare à l'avance pour un résultat encore plus gourmand.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche légère (200 ml), égouttée du petit-lait
- 200 g de margarine sans sel, à température ambiante
- 8 cuillères à soupe de lait en poudre entier
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Préparation
- 1
Placez le lait concentré sucré, la margarine ramollie et le lait en poudre dans le bol d'un batteur électrique.
- 2
Fouettez à vitesse moyenne pendant 5 à 7 minutes jusqu'à obtenir une crème lisse, légère et bien blanchie.
- 3
Retirez le bol du batteur et incorporez délicatement la crème fraîche égouttée en remuant doucement à la spatule.
- 4
Versez dans un récipient hermétique et réfrigérez pendant au moins 12 heures avant utilisation.
- 5
Utilisez comme garniture entre les couches de gâteau ou comme nappage. Parsemez de copeaux de chocolat ou de billes croustillantes pour la décoration.
💡 Conseil de la cheffe
Éliminez bien le petit-lait de la crème fraîche avant de l'incorporer pour éviter que la crème ne soit trop liquide. La nuit de repos au réfrigérateur est essentielle pour obtenir la bonne consistance.
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