Crème Pâtissière Express au Lait Concentré
Une crème onctueuse et généreuse, prête en quelques minutes, qui transforme vos gâteaux et tartes en véritables délices. Sa texture soyeuse et son goût doucement sucré en font la garniture parfaite pour toutes vos pâtisseries maison. Encore meilleure bien froide !
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 500 ml de lait entier
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs (Maïzena)
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Préparation
- 1
Dans un bol, délayer la fécule de maïs dans 125 ml de lait froid en fouettant jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse. Réserver.
- 2
Dans une casserole à feu doux, verser le lait concentré et le reste du lait. Mélanger continuellement au fouet jusqu'à incorporation complète.
- 3
Ajouter progressivement le mélange fécule-lait dans la casserole en fouettant sans interruption.
- 4
Continuer à remuer à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe généreusement le fouet.
- 5
Retirer du feu et incorporer la crème fraîche en mélangeant délicatement jusqu'à homogénéité.
- 6
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer au moins 1 heure avant utilisation.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version bicolore irrésistible, séparez la crème en deux juste après cuisson et incorporez 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré dans l'une des portions. Alternez couches blanches et chocolatées pour un effet spectaculaire. Vous pouvez aussi parfumer à la vanille, au zeste de citron ou à la noix de coco râpée.
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