Crêpes farcies au poulet et sauce blanche gratinées
Des crêpes moelleuses garnies de poulet effiloché mijoté avec oignon et concentré de tomate, nappées d'une onctueuse sauce à la crème et gratinées au four avec mozzarella et parmesan. Un plat réconfortant qui fait l'unanimité à table, aussi élégant que généreux.
🛒 Ingrédients
Pour 7 personnes
- 1 œuf
- 1 tasse de farine de blé
- 1 tasse de lait
- Sel au goût
- 2 blancs de poulet cuits et effilochés
- 1/2 oignon émincé (pour la garniture)
- 4 c. à soupe de concentré de tomate
- 1/2 boîte de crème fraîche épaisse
- 1/2 tasse de lait
- 2 c. à soupe de farine de blé
- Sel au goût
- 200 g de mozzarella râpée
- 4 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 boîte et demie de crème fraîche épaisse
- 1/2 oignon émincé (pour la sauce)
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Dans un blender, combinez l'œuf, la farine, le lait et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- 2
Chauffez une poêle antiadhésive avec un filet d'huile. Versez une louche de pâte et faites tourner la poêle pour former une crêpe fine.
- 3
Faites cuire jusqu'à ce que les bords se détachent et que le dessous soit doré. Retournez délicatement et réservez. Répétez pour toutes les crêpes.
- 4
Dans une casserole, faites revenir le poulet effiloché avec l'oignon émincé et le sel jusqu'à légère coloration.
- 5
Ajoutez le concentré de tomate et mélangez bien. Incorporez la demi-boîte de crème fraîche.
- 6
Dans un verre, délayez les 2 c. à soupe de farine dans le 1/2 tasse de lait. Versez ce mélange dans la casserole et remuez à feu moyen jusqu'à épaississement de la farce.
- 7
Déposez une cuillère de farce au poulet au centre de chaque crêpe et roulez-les. Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin.
- 8
Pour la sauce blanche : faites revenir le 2e demi-oignon dans un filet d'huile, ajoutez la boîte et demie de crème fraîche, salez et remuez à feu doux jusqu'à frémissement.
- 9
Nappez les crêpes de sauce blanche. Couvrez de mozzarella et terminez par le parmesan râpé.
- 10
Enfournez à 180 °C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Servez chaud.
💡 Conseil de la cheffe
Préparez les crêpes la veille et conservez-les empilées avec du papier sulfurisé entre chaque. Le lendemain, il ne reste qu'à garnir, napper et gratiner — parfait pour un repas de semaine sans stress.
Recettes similaires
Même catégorie — Pâtes
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
