Délice d'Ananas à la Crème Fondante
Un dessert crémeux et tropical qui fait voyager les papilles ! L'ananas frais, légèrement confit, se marie à merveille avec le lait concentré sucré et la gélatine pour créer une texture onctueuse et irrésistible. Idéal pour terminer un repas en beauté sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 1 ananas frais
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 1 boîte de crème fraîche entière (300 g), bien égouttée
- 1 sachet de gélatine aromatisée à l'ananas
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 verre d'eau (200 ml)
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Préparation
- 1
Épluchez l'ananas, retirez le cœur et coupez la chair en petits dés réguliers. Placez-les dans une casserole avec l'eau et le sucre, portez à ébullition à feu moyen, puis retirez du feu. Laissez tiédir à température ambiante.
- 2
Dans un grand saladier, versez le lait concentré sucré, la crème fraîche bien égouttée et la poudre de gélatine aromatisée. Fouettez vigoureusement jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 3
Incorporez délicatement les dés d'ananas tièdes à la crème en remuant doucement pour ne pas casser les morceaux.
- 4
Versez la préparation dans un moule légèrement huilé ou dans des verrines individuelles. Couvrez d'un film alimentaire et réfrigérez au moins 8 heures — idéalement toute une nuit — avant de servir bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une présentation élégante, servez dans des verrines et garnissez d'une tranche d'ananas frais et de quelques feuilles de menthe. Vous pouvez également remplacer la gélatine à l'ananas par de la gélatine neutre et ajouter un filet de jus de citron vert pour une note plus acidulée.
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