Fenouil Dauphinoise
Un accompagnement crémeux et raffiné associant fenouil et pommes de terre dans une sauce riche à base de crème fraîche et de lait. Cette recette traditionnelle française, dorée au fromage Parmesan, apporte une touche élégante à vos repas.
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 225g Pommes de terre
- 1 petit Fenouil
- 1 gousse d'ail finement hachée
- 75 ml Lait
- 100 ml Crème fraîche épaisse
- Beurre (pour graisser les ramequins)
- Fromage Parmesan (pour servir)
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Préparation
- 1
Préchauffer le four à 180°C/160°C chaleur tournante/thermostat 4.
- 2
Mettre les pommes de terre épluchées et coupées, le fenouil et l'ail dans une poêle antiadhésive. Verser le lait et la crème fraîche, assaisonner généreusement de sel et poivre.
- 3
Laisser mijoter doucement, couvert, pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient juste tendres.
- 4
Diviser le mélange entre 2 petits ramequins beurrés (environ 150 ml chacun) et saupoudrer généreusement de Parmesan râpé.
- 5
Cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et tendres à la piqûre du couteau.
- 6
Ajouter les frondes de fenouil réservées avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Vous pouvez préparer les ramequins à l'avance et les mettre au four juste avant de servir. Pour une version plus riche, augmentez légèrement la proportion de crème. Choisissez un fenouil frais et blanc pour le meilleur goût.
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