Filet de poisson gratiné à la crème
Un plat réconfortant et généreux où des filets de poisson blanc fondants se parent d'une onctueuse sauce à la crème et se couvrent d'un gratin doré irrésistible. Simple à préparer, ce gratin familial réchauffe les cœurs à chaque bouchée et s'invite aussi bien en semaine qu'en repas de fête.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 400 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu ou lieu jaune)
- 1 oignon moyen, finement émincé
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 100 g de fromage frais type Saint-Môret
- 50 g de gruyère râpé
- Poivre noir du moulin
- 1 branche de thym frais
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Badigeonnez un plat à gratin avec l'huile d'olive.
- 2
Assaisonnez les filets avec le sel, le poivre et les oignons émincés. Répartissez le beurre en petites parcelles sur le dessus.
- 3
Enfournez pendant 20 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit et légèrement nacré.
- 4
Pendant ce temps, faites chauffer la crème fraîche à feu doux dans une casserole. Incorporez le fromage frais en remuant jusqu'à obtenir une sauce lisse et veloutée. Ajoutez le thym, salez et poivrez.
- 5
Nappez généreusement les filets avec la sauce à la crème, puis parsemez de gruyère râpé.
- 6
Remettez au four 15 minutes en mode gril jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant. Servez aussitôt.
💡 Conseil de la cheffe
Choisissez un poisson à chair ferme comme le cabillaud ou le lieu jaune pour un meilleur maintien à la cuisson. Une pincée de muscade dans la sauce apporte une touche encore plus gourmande.
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