Fourrage fondant au chocolat maison
Un fourrage au chocolat onctueux et gourmand, prêt en un clin d'œil avec des ingrédients du placard. La touche chocolatée qui transforme un simple gâteau en véritable régal. Idéal pour garnir génoises, roulés et layer cakes maison.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 200 g de cacao en poudre sucré
- 200 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait entier
- 30 g de beurre doux
- 1 pincée de sel fin
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Préparation
- 1
Dans une casserole à fond épais, mélanger le cacao, le sucre et le sel jusqu'à obtenir une poudre homogène.
- 2
Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte lisse.
- 3
Faire chauffer à feu doux en remuant constamment avec une spatule jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe la spatule.
- 4
Retirer du feu et incorporer le beurre coupé en dés, en mélangeant vigoureusement jusqu'à obtenir une crème brillante et soyeuse.
- 5
Utiliser immédiatement pour garnir le gâteau encore tiède, ou laisser refroidir légèrement pour une consistance plus ferme.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un fourrage encore plus intense, remplacez 50 ml de lait par de la crème fraîche entière. Le secret d'un fourrage lisse : ne jamais cesser de remuer pendant la cuisson.
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