Fricassée de Poulet Crémeuse au Maïs et Mozzarella
Une fricassée de poulet ultra-crémeuse où le maïs et le fromage frais se fondent en une sauce onctueuse, couronnée de mozzarella gratinée et de paille de pomme de terre croustillante. Un plat réconfortant qui se prépare en un clin d'œil et fait toujours l'unanimité à table.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 boîte de maïs doux (environ 300 g), égoutté
- 1 pot de fromage frais crémeux type Saint-Morêt (200 g)
- 20 cl de crème entière liquide
- 2 blancs de poulet cuits et effilochés
- 100 g d'olives dénoyautées
- 200 g de mozzarella en tranches
- 100 g de paille de pomme de terre croustillante
- 1 verre d'eau (20 cl)
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Mixez le maïs égoutté, le fromage frais, la crème et l'eau jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
- 2
Versez cette crème dans une poêle, ajoutez le poulet effiloché et les olives, puis laissez mijoter à feu doux en remuant jusqu'à ce que la texture épaississe.
- 3
Transvasez dans un plat à gratin, recouvrez de mozzarella et parsemez de paille de pomme de terre.
- 4
Enfournez à 200 °C jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore légèrement.
- 5
Servez bien chaud avec un riz blanc.
💡 Conseil de la cheffe
Pour garder la paille de pomme de terre bien croustillante, ajoutez-la seulement dans les 5 dernières minutes de cuisson ou juste avant de servir. Les restes d'un poulet rôti font parfaitement l'affaire ici, et une pointe de muscade dans la crème change tout.
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