Galette Poêlée Minute — 2 Ingrédients
Une galette rustique et généreuse, prête en un clin d'œil avec seulement de la farine et de l'eau. Parfaite pour dépanner quand le pain vient à manquer, elle se glisse sous le fromage, la charcuterie ou simplement beurrée avec un café. Simple, économique et délicieusement satisfaisante !
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 150 g de farine de blé (type 45 ou 55)
- 75 ml d'eau tiède
- 1 pincée de sel fin
- Herbes de Provence ou cumin en poudre (optionnel)
- Un filet d'huile d'olive pour la cuisson
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Préparation
- 1
Versez la farine dans un saladier avec le sel. Ajoutez les herbes ou épices si vous souhaitez parfumer votre galette.
- 2
Incorporez l'eau tiède progressivement, en mélangeant à la fourchette d'abord, puis en pétrissant à la main. La pâte doit être souple, homogène et se décoller facilement sans coller aux doigts. Ajustez avec un peu de farine ou d'eau si nécessaire.
- 3
Formez une boule et laissez reposer 5 minutes à température ambiante pour que le gluten se détende.
- 4
Sur un plan de travail légèrement fariné, abaissez la pâte au rouleau (ou avec un verre) jusqu'à environ 3 mm d'épaisseur. Pour une version garnie, déposez un peu de fromage râpé ou de jambon au centre, repliez et abaissez à nouveau.
- 5
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un léger filet d'huile. Déposez la galette et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez et répétez de l'autre côté.
- 6
Servez aussitôt, nature avec du beurre demi-sel, de la confiture, du fromage frais aux herbes, ou en version salée avec du jambon et une pointe de moutarde à l'ancienne.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une galette plus moelleuse, remplacez 20 % de l'eau par du lait tiède. Une pincée de levure chimique apportera un léger gonflant si vous préférez une texture plus aérée. La pâte se conserve 24 h au réfrigérateur, bien enveloppée dans du film alimentaire.
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