Ganache Onctueuse au Chocolat au Lait
Une ganache veloutée et délicate, parfaite pour garnir vos gâteaux, glacer vos entremets ou simplement déguster à la cuillère. Réalisée en quelques minutes avec des ingrédients du quotidien, elle fera fondre les cœurs à coup sûr.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 180 g de chocolat au lait de qualité, finement haché
- 120 ml de crème liquide entière (30% MG minimum)
- 10 g de beurre doux
- 1 c. à café d'extrait d'amande ou de rhum ambré (facultatif)
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Préparation
- 1
Faire fondre le chocolat haché au bain-marie en remuant doucement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement lisse et brillant.
- 2
Retirer du feu et laisser tiédir 1 minute. Verser la crème liquide tiédie en filet continu tout en mélangeant énergiquement à la spatule.
- 3
Incorporer le beurre en petits morceaux et mélanger jusqu'à obtenir une ganache brillante, lisse et homogène.
- 4
Ajouter l'extrait d'amande ou le rhum si désiré et mélanger une dernière fois. Utiliser immédiatement pour glacer ou laisser refroidir à température ambiante pour une texture plus ferme.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une version plus intense, remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir à 70% de cacao et réduisez légèrement la quantité de crème.
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