Gâteau au lait fondant au parmesan
Un gâteau moelleux à la texture presque flan, où la douceur du lait rencontre le caractère subtil du parmesan. Préparé en quelques coups de blender, il régale petits et grands sans effort. Un dessert réconfortant qui sent bon la maison !
🛒 Ingrédients
Pour 2 personnes
- 4 œufs
- 35 g de beurre doux
- 500 g de sucre
- 360 g de farine de blé
- 1 litre de lait entier
- 50 g de parmesan râpé
- 1 pincée de sel
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
- 2
Cassez les œufs dans le bol du blender et mixez à vitesse moyenne pendant 2 minutes pour les aérer et atténuer leur goût prononcé.
- 3
Ajoutez le beurre et le sucre, mixez jusqu'à homogénéité, puis versez le lait progressivement tout en continuant à mixer.
- 4
Incorporez la farine en plusieurs fois pour éviter les grumos, puis ajoutez le sel et le parmesan râpé.
- 5
Mixez l'ensemble pendant 3 minutes supplémentaires jusqu'à obtenir une pâte lisse et fluide.
- 6
Versez dans le moule et enfournez 50 à 60 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un couteau inséré au centre ressorte propre.
- 7
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez chaud ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez du lait entier à température ambiante pour une texture plus uniforme. Le centre peut sembler légèrement tremblotant en fin de cuisson — c'est normal, il se raffermit en refroidissant. Remplacez le parmesan par du gruyère râpé pour une saveur plus douce.
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