Gâteau moelleux à l'orange, façon grand-mère
Un gâteau fondant et parfumé à l'orange, avec une mie légère et beurrée qui rappelle les douceurs de l'enfance. Simple à réaliser, il embaumera votre cuisine d'un délicieux arôme d'agrumes. Idéal pour le goûter ou accompagner un thé en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 3 œufs
- 60 g de beurre doux fondu (environ 4 c. à soupe)
- 400 g de sucre en poudre (environ 2 verres de 200 ml)
- 200 ml de jus d'orange frais, concentré, sans eau ni sucre ajoutés
- 360 g de farine de blé (environ 3 verres de 200 ml)
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule rond d'environ 24–26 cm de diamètre et 10 cm de hauteur.
- 2
Dans le bol du batteur, fouettez le sucre avec le beurre fondu à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 3
Incorporez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement aérée.
- 4
Ajoutez la farine et le jus d'orange en alternance, en trois fois chacun, en mélangeant à vitesse moyenne entre chaque ajout jusqu'à incorporation.
- 5
Terminez en ajoutant la levure : mélangez à vitesse minimale ou incorporez délicatement à la spatule — juste assez pour l'intégrer, sans excès.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre ressorte propre. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour intensifier le parfum, ajoutez le zeste d'une orange non traitée à la pâte. Nappez le gâteau tiède d'un sirop léger (jus d'orange + sucre à parts égales, chauffés) pour un moelleux encore plus prononcé.
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