Gâteau moelleux au citron préparé au blender

Préparation

1. 1

   Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à savarin (moule couronne).

2. 2

   Dans le bol du blender, versez les œufs, l'huile, le sucre, le lait, le jus et le zeste de citron. Mixez 1 minute jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.

3. 3

   Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mixez 30 secondes supplémentaires, juste le temps d'incorporer sans trop travailler la pâte.

4. 4

   Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez environ 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau — elle doit ressortir propre.

5. 5

   Laissez le gâteau refroidir complètement sur une grille avant de le démouler.

6. 6

   Préparez la garniture : versez le lait de coco, le lait concentré et le jus de citron dans une petite casserole. Faites chauffer à feu doux en remuant jusqu'à légère épaississement.

7. 7

   Répartissez la garniture tiède sur le gâteau refroidi, parsemez de zestes de citron et servez.