Gâteau moelleux au lait de coco et glaçage citron
Un gâteau ultra-moelleux préparé en un clin d'œil au blender, avec la douceur exotique du lait de coco et la fraîcheur d'un glaçage au citron. Parfait pour un goûter improvisé ou un dessert de semaine sans prise de tête. Le secret ? Le blender fait tout le travail à votre place !
🛒 Ingrédients
Pour 12 personnes
- 200 ml de lait de coco
- 3 œufs
- 120 ml d'huile végétale neutre
- 400 g de sucre en poudre
- 300 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- Pour le glaçage : 200 g de sucre en poudre
- 4 à 5 cuillères à soupe de jus de citron jaune
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22-24 cm.
- 2
Versez le lait de coco, les œufs, l'huile et le sucre dans le blender. Mixez pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
- 3
Ajoutez la farine et mixez brièvement, juste pour l'incorporer. Ne mixez pas trop longtemps pour éviter de développer le gluten.
- 4
Ajoutez la levure chimique et pulsez 3 à 4 fois rapidement pour l'intégrer sans faire retomber la pâte.
- 5
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
- 6
Sortez le gâteau du four et laissez-le tiédir 10 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.
- 7
Préparez le glaçage en mélangeant le sucre et le jus de citron jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement sirupeuse.
- 8
Nappez le gâteau encore tiède avec le glaçage au citron et laissez figer quelques minutes avant de servir.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus parfumé, ajoutez le zeste d'un citron directement dans le blender. Vous pouvez remplacer le citron jaune par du citron vert pour une touche plus exotique qui s'harmonise parfaitement avec le lait de coco.
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