Gâteau moelleux aux flocons de maïs et noix de coco
Un gâteau aussi surprenant que gourmand, qui marie la douceur tropicale de la noix de coco à la légèreté des flocons de maïs, avec une touche secrète de parmesan qui lui confère une saveur absolument unique. Tout se prépare en un tour de blender — zéro technique, zéro stress. Parfait pour le goûter, le brunch ou pour épater les invités sans effort.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 3 œufs
- 150 g de flocons de maïs
- 200 g de sucre en poudre
- 250 ml de lait entier
- 120 ml d'huile de tournesol
- 50 g de noix de coco râpée
- 50 g de parmesan finement râpé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Beurrez et farinez soigneusement un moule à manqué de 22 cm.
- 2
Versez tous les ingrédients dans le blender — œufs, flocons de maïs, sucre, lait, huile, noix de coco, parmesan et levure — puis mixez pendant 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
- 3
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 minutes, jusqu'à ce qu'une lame de couteau insérée au centre en ressorte propre.
- 4
Laissez reposer 10 minutes hors du four avant de démouler délicatement sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
💡 Conseil de la cheffe
Le parmesan peut surprendre dans un gâteau sucré, mais c'est lui le vrai secret : il apporte un umami subtil qui équilibre parfaitement la douceur de la noix de coco. Pour une version encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café d'extrait de vanille.
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