Gâteau Moelleux aux Poireaux et Parmesan
Un gâteau salé tout en douceur, où le poireau fondant marie sa saveur délicate au parmesan généreux. Parfait pour une entrée originale ou un repas convivial qui impressionne sans effort. La croûte dorée au fromage est irrésistible.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 100 g de parmesan râpé
- 150 g de poireaux émincés
- 2 œufs
- 240 ml de lait entier
- 1 c. à café de sel
- 120 g de farine de blé tamisée
- 2 c. à soupe de margarine fondue (+ extra pour le moule)
- 1 c. à café de levure chimique
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Préparation
- 1
Émincez finement les poireaux et faites-les tremper dans le lait pendant 5 minutes pour les attendrir et adoucir leur saveur.
- 2
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sel. Ajoutez les poireaux avec le lait, la farine tamisée, la margarine fondue et 80 g de parmesan. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Incorporez délicatement la levure chimique en dernier, en remuant doucement pour préserver le côté aérien du gâteau.
- 4
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond de 22 cm. Versez la préparation et parsemez les 20 g de parmesan restants sur le dessus.
- 5
Enfournez 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et qu'un couteau en ressorte propre. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Ajoutez une pincée de noix de muscade râpée dans la pâte pour relever les saveurs. Ce gâteau se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d'une salade verte croquante.
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