Gâteau Moelleux aux Œufs
Un gâteau fondant et généreux, parfait pour le goûter ou un café entre amis. Sa texture légère et sa mie dorée en font un incontournable des tables familiales françaises. Simple à réaliser, il régale petits et grands à chaque bouchée.
🛒 Ingrédients
Pour 20 personnes
- 400 g de sucre en poudre
- 250 g de margarine à température ambiante
- 3 œufs entiers
- 375 g de farine avec levure incorporée
- 250 ml de lait entier
- 1 pincée de sel fin
- Beurre et farine pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 25 cm.
- 2
Dans un grand saladier, travaillez la margarine avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et crémeux.
- 3
Incorporez les œufs un à un, en mélangeant vigoureusement entre chaque ajout.
- 4
Ajoutez la farine en trois fois, en alternant avec le lait. Incorporez la pincée de sel.
- 5
Battez la pâte énergiquement pendant 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.
- 6
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 40 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
- 7
Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de démouler sur une grille.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un résultat encore plus moelleux, sortez la margarine et les œufs du réfrigérateur 30 minutes avant de commencer. Vous pouvez parfumer la pâte avec un zeste de citron ou une cuillère à café d'extrait de vanille.
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