Gâteau Moelleux de la Demoiselle
Un gâteau fondant et généreux, né de la tradition brésilienne et adopté par les gourmands du monde entier. Sa texture veloutée au lait concentré en fait un dessert irrésistible, prêt en un tour de main. Idéal pour régaler famille et amis sans chichi.
🛒 Ingrédients
Pour 8 personnes
- 3 œufs entiers
- 1 boîte (395 g) de lait concentré sucré
- 3 mesures de lait entier (utiliser la boîte vide comme mesure, environ 395 ml chacune)
- 200 g de sucre en poudre
- 240 g de farine de blé (type 45 ou 55)
- 3 cuillères à soupe de beurre doux fondu
- 1 noix de beurre pour le moule
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Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 180 °C (chaleur tournante). Beurrez généreusement un moule rond à cheminée (moule à savarin ou à kouglof) sans fariner.
- 2
Versez dans le bol d'un blender les œufs, le lait concentré, le lait entier, le sucre, la farine et le beurre fondu. Mixez à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène.
- 3
Laissez reposer la pâte 5 minutes afin que les bulles d'air se dissipent, pour un gâteau encore plus moelleux.
- 4
Versez délicatement la pâte dans le moule beurré. Enfournez à mi-hauteur et faites cuire 40 à 45 minutes.
- 5
Vérifiez la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre et sèche. Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une touche encore plus gourmande, nappez le gâteau tiède d'un filet de caramel beurre salé ou saupoudrez de sucre glace. Il se conserve parfaitement 3 jours sous cloche à température ambiante.
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