Gâteau moelleux manioc noix de coco
Un gâteau généreux aux saveurs exotiques, alliant la douceur fondante du manioc à la richesse de la noix de coco fraîche. Incroyablement simple à préparer, la pâte se réalise en quelques minutes au mixeur. Parfait pour un dessert gourmand ou un goûter savoureux en famille.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 500 g de manioc épluché
- 500 g de noix de coco râpée fraîche
- 3 œufs
- 3 cuillères à soupe de beurre à température ambiante
- 200 g de sucre
- 2 cuillères à café de levure chimique
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Préparation
- 1
Épluchez le manioc, retirez le fil central fibreux et coupez-le en gros morceaux.
- 2
Dans le bol d'un mixeur, versez d'abord les œufs, puis le beurre et enfin les morceaux de manioc. Mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- 3
Versez la pâte dans un grand saladier, puis incorporez la noix de coco râpée, le sucre et la levure chimique. Mélangez à la spatule jusqu'à intégration complète.
- 4
Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule rond, puis versez-y la pâte en la répartissant uniformément.
- 5
Enfournez 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d'un couteau au centre — elle doit ressortir sèche.
💡 Conseil de la cheffe
Utilisez de la noix de coco fraîchement râpée pour un parfum et une texture incomparables. Le manioc surgelé (bien décongelé et égoutté) fonctionne également très bien si vous n'en trouvez pas de frais.
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