Gelatine crémeuse au lait
Voici le dessert qui sauve les après-midis pressés : trois ingrédients, un blender, et deux heures de patience au frais. La gelatine parfumée rencontre la crème de lait pour donner une texture soyeuse, entre flan et mousse. À la maison, c'est le dessert des dimanches improvisés — les enfants le réclament avant même qu'il ait pris.
🛒 Ingrédients
Pour 5 personnes
- 1 sachet de gelatine aromatisée (parfum au choix, type Dr. Oetker)
- 500 ml d'eau frémissante
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 boîte (300 g) de crème de lait sans petit-lait, ou de crème liquide entière
- Fruits frais, copeaux de chocolat ou menthe pour décorer
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Préparation
- 1
Versez le contenu du sachet de gelatine et le sucre dans 500 ml d'eau frémissante. Remuez jusqu'à dissolution complète, environ une minute.
- 2
Transvasez le mélange dans le blender, ajoutez la crème de lait et mixez environ 3 minutes, jusqu'à obtenir une préparation lisse et légèrement mousseuse.
- 3
Répartissez aussitôt dans des verrines ou des petites coupes, sans attendre que le mélange refroidisse.
- 4
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures, jusqu'à ce que la gelatine soit bien prise, puis décorez au dernier moment et servez bien frais.
💡 Conseil de la cheffe
Le secret, c'est de mixer la gelatine encore chaude : elle se marie à la crème froide sans former de grumeaux et emprisonne un peu d'air, ce qui rend la texture plus aérienne. Pour une version plus légère, remplacez la crème de lait par un yaourt grec. Et si vous voulez démouler le dessert, passez rapidement la coupe sous l'eau tiède.
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