Gelatine multicolore au lait concentré
Un dessert arc-en-ciel qui met des étoiles dans les yeux des petits comme des grands. Des cubes de gélatine multicolores enrobés d'une crème onctueuse au lait concentré : le succès est garanti à chaque fête. Aucune cuisson, juste un peu de patience au frais.
🛒 Ingrédients
Pour 16 personnes
- 4 sachets de gélatine de parfums variés (environ 85 g chacun)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
- 200 g de crème fraîche épaisse bien froide (ou de crème liquide entière)
- 1 sachet de gélatine à la fraise (environ 85 g)
- 1 verre d'eau chaude et 1 verre d'eau froide, pour la gélatine à la fraise
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Préparation
- 1
Préparez les 4 gélatines séparément en suivant les indications de chaque sachet. Versez-les dans des plats peu profonds et laissez-les prendre au réfrigérateur au moins 3 heures, jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.
- 2
Démoulez les gélatines prises et coupez-les en petits cubes d'environ 1 cm. Répartissez-les dans un grand moule ou dans des verrines individuelles.
- 3
Dissolvez la gélatine à la fraise dans le verre d'eau chaude, puis ajoutez le verre d'eau froide. Mixez ce mélange avec le lait concentré et la crème pendant environ 5 minutes, jusqu'à obtenir une crème parfaitement lisse.
- 4
Versez la crème sur les cubes de gélatine, mélangez délicatement à la spatule et réfrigérez au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu'à ce que le dessert soit bien pris.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un démoulage impeccable, passez rapidement le moule sous l'eau froide ou tapissez-le d'un film alimentaire avant de verser la crème. Variez les parfums au fil des saisons : fruits rouges en été, agrumes en hiver. Un dessert parfait à préparer la veille pour un repas de fête.
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