Gelée crémeuse à la fraise
Un dessert rétro et ultra-fondant qui rappelle les goûters d'antan. Trois ingrédients, un blender, et la magie opère : une crème rosée, soyeuse et légère, à la fois fraîche et réconfortante. Parfait pour finir un repas en douceur sans passer des heures en cuisine.
🛒 Ingrédients
Pour 10 personnes
- 2 sachets de gelée à la fraise (2 × 10 cl de préparation)
- 1 boîte de lait concentré sucré (environ 397 g)
- 25 cl de crème liquide entière, bien froide
- 25 cl d'eau frémissante
- 15 cl d'eau glacée
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Préparation
- 1
Versez les sachets de gelée dans un bol, ajoutez l'eau frémissante et remuez jusqu'à dissolution complète. Incorporez ensuite l'eau glacée : remplacer une partie de l'eau chaude par de l'eau froide évite que la gelée ne fasse des grumeaux au contact de la crème.
- 2
Transvasez la gelée tiède dans le blender avec le lait concentré sucré et la crème liquide. Mixez 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse. Inutile d'attendre que la gelée refroidisse.
- 3
Répartissez dans un moule ou des verrines et placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement une nuit, jusqu'à ce que la préparation soit bien prise.
💡 Conseil de la cheffe
Pour une texture encore plus aérienne, utilisez de la crème très froide et mixez plus longtemps. Démoulez en trempant brièvement le moule dans l'eau chaude, ou servez directement en verrines pour un rendu plus simple. Vous pouvez varier les parfums : fruits rouges, ananas ou citron.
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