Glaçage Crémeux au Chocolat
Un glaçage au chocolat onctueux et brillant, prêt en quelques minutes sur le feu. Parfait pour napper gâteaux, crêpes ou profiteroles, il apporte une touche gourmande et réconfortante à tous vos desserts maison.
🛒 Ingrédients
Pour 4 personnes
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 4 c. à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)
- 3 c. à soupe de sucre en poudre
- 20 g de beurre doux
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Préparation
- 1
Versez la crème fraîche dans une petite casserole à fond épais.
- 2
Ajoutez le cacao en poudre, le sucre et le beurre coupé en petits morceaux.
- 3
Mélangez bien à la spatule pour homogénéiser les ingrédients avant de chauffer.
- 4
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la préparation commence à bouillir et épaississe légèrement.
- 5
Retirez du feu et laissez tiédir 2 minutes avant de napper vos desserts.
💡 Conseil de la cheffe
Pour un glaçage encore plus intense, remplacez le cacao par 60 g de chocolat noir fondu à 70 %. Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un pot hermétique — réchauffez doucement au bain-marie avant utilisation.
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