Glaçage Crémeux au Lait Concentré Sucré
Un glaçage onctueux et brillant, prêt en quelques minutes grâce au lait concentré sucré. Parfait pour napper gâteaux et cupcakes avec une touche sucrée irrésistible. Sa texture légère et stable en fait le favori des pâtissiers amateurs.
🛒 Ingrédients
Pour 1 personne
- 1 boîte de lait concentré sucré (395 g)
- 200 ml de crème fraîche entière très froide
- 150 g de lait en poudre entier
- 500 g de sucre glace tamisé
- 3 cuillères à soupe d'émulsifiant pâtissier
🛍️ Matériel recommandé
Liens affiliés Amazon — prix identiques pour vous
Préparation
- 1
Placez la crème fraîche au réfrigérateur au moins 2 heures à l'avance — elle doit être bien froide pour monter correctement.
- 2
Versez tous les ingrédients dans le bol de votre batteur électrique : lait concentré, crème froide, lait en poudre, sucre glace et émulsifiant.
- 3
Battez à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu'à ce que les ingrédients soient bien incorporés.
- 4
Augmentez à vitesse maximale et continuez de battre 4 à 5 minutes, jusqu'à obtenir un glaçage ferme, brillant et qui forme des pics souples.
💡 Conseil de la cheffe
Astuce : plus la crème est froide, plus le glaçage monte vite et tient longtemps. Si la consistance est trop épaisse, ajoutez une cuillère de lait froid ; si elle est trop liquide, incorporez un peu plus de lait en poudre.
Recettes similaires
Même catégorie — Desserts
Même difficulté — Très Facile
🍽️ Compléter votre repas
D'autres idées pour accompagner ce plat
